No Waste
Cookies integrali ai cereali
Questi biscotti sono un ottimo modo per non buttare via un avanzo di cereali del mattino che magari vi sono rimasti. Al posto della granola o del muesli potete anche usare fiocchi di cereali (tipo Corn Flakes®) o i chicchi di riso soffiato (tipo Rice Krispies®)
Crocchette di pane e salumi
Non è facile dare delle dosi precise per queste crocchette proprio perché, essendo preparate con gli avanzi, le quantità possono cambiare. Il consiglio che posso darvi, quindi, è di assaggiare man mano il composto e testarne la consistenza.
Torta morbida di ricotta e pane
Se avete poco tempo, potete versare l’impasto in una tortiera che vada anche nel microonde e fare cuocere il dolce a 600W per circa 13 minuti. Trascorso questo tempo, aprite il forno a microonde, controllate se la torta si è addensata, altrimenti fate cuocere ancora un paio di minuti. Se avete un microonde che arriva a 800W, potete cuocerla solo 10 minuti.
Christmas Angel Cake
Nel periodo natalizio mi capita molto spesso di preparare il panettone in cui ci vogliono solo i tuorli: questo è un ottimo e dolcissimo modo per utilizzare gli albumi senza buttarli via!
Panzanella toscana
Il pane ideale per la panzanella è con mollica compatta tipo il pane toscano o quello pugliese. La scelta del pane è importante perché se scegliete ad esempio quello tipo baguette, quando lo bagnate con l’acqua, invece di ammollarsi, farà affiorare l’acqua sulla superficie della terrina senza ammorbidirsi in modo adeguato.
