Pubblicazioni

il pane fatto in casa

Il pane fatto in casa (non è mai stato così facile)
Il libro che avete sempre sognato… Più di 100 ricette di pane, pizze, focacce e dolci per non perdersi il meglio del lievito di birra e del lievito madre.
Con un linguaggio chiaro e diretto e le foto dei passaggi più difficili, il mondo del pane sarà ai vostri piedi, anzi, nelle vostre mani!
Pensato appositamente per la cucina casalinga, dimostra che anche senza strumenti particolari si può preparare un pane buono come quello dei migliori panettieri.
Infine un’ampia introduzione su lieviti, farine e principali metodi di lavorazione fornisce tutti gli strumenti per tuffarsi senza indugi nel mondo della panificazione.

292 pagine, Edizioni Plan (Academia Universa Press)
www.edizioniplan.it
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Libri di cui ho curato la redazione

  • Il cucchiaio d’oro, Food Editore
  • Facilissimo, mai più di 6 ingredienti, Mondadori Electa Editore
  • Pasticceria Mignon, a cura di Iginio Massari, Giunti Editore
  • Lezioni di cucina, con la consulenza di Luca Montersino, Food Editore
  • Lezioni di pasticceria, con la consulenza di Luca Montersino, Food Editore
  • Piccoli piaceri di Edouard Bechoux, Collana Un maestro nella tua cucina, Reed Gourmet Home Editore
  • Profumi dal forno di Omar Busi, Collana Un maestro nella tua cucina, Reed Gourmet Home Editore
  • Dolci al piatto di Ernst Knam, Collana Un maestro nella tua cucina, Reed Gourmet Home Editore
  • Delizie di cioccolato di Fabrizio Galla, Collana Un maestro nella tua cucina, Reed Gourmet Home Editore
  • Birra, Mondadori Electa Editore
  • Pane, Mondadori Electa Editore
  • Le grandi ricette della cucina spagnola, con le divagazioni culinarie di Pepe Carvalho” di Manuel Vasquez Montalban, Gribaudo Editore (testi introduttivi, note alle ricette e revisione delle ricette)
  • Food styling! di Roberta Deiana, Gribaudo Editore
  • Marmellate, Mondadori Electa Editore
  • Biscotti creativi, Mondadori Electa
  • Pizza (english version), Mondadori Electa Editore
  • Le ricette della nonna, il gusto buono della tradizione, Mondadori Electa Editore
  • Panettone a due voci, Giunti Editore (testi del volume)
  • Il libro d’oro della gastronomia, Mondadori Electa Editore
  • Pasta, Mondadori Electa Editore
  • Zuppe, Mondadori Electa Editore
  • Torte e crostate, Mondadori Electa Editore
  • Spaghetti, Mondadori Electa Editore
  • Cucina veloce, Mondadori Electa Editore
  • Pronti in tavola. A tutta pasta, Mondadori Electa Editore
  • Cucina d’autore. 15 grandi chef interpretano la cucina regionale, Mondadori Electa Editore
  • Il libro d’oro dei dessert, Mondadori Electa Editore
  • Oggi cucino io. Torte e crostate, Mondadori Electa Editore
  • Pronti in tavola_ Cucina veloce, Mondadori Electa Editore

Libri di cui ho curato la traduzione

  • Amatricinae, grandi chef italiani insieme per Amatrice, Alma Plan Editore
  • Dannato zucchero, Gribaudo Editore
  • Succhi +, Gribaudo Editore
  • Italian Taste Alphabet, edizioni Eli La Spiga (Academia Universa Press), edito per l’Unione Europea, in occasione della Presidenza Italiana del semestre europeo
  • Fish Kitchen, di Nathan Outlaw, Gribaudo Editore
  • Asia gourmand, Gribaudo Editore
  • I magnifici 5- 75 cocktail extraforti da preparare con 5 superalcolici, Mondadori Electa Editore
  • Antipasti, Gribaudo Editore
  • Piatti leggeri, Gribaudo Editore
  • Panini e piadine, Gribaudo Editore
  • Facili e veloci, Gribaudo Editore
  • La magia del forno, di Paul Hollywood, Gribaudo Editore
  • W le polpette di Jez Felwick, Gribaudo Editore
  • Succhi e frullati, Gribaudo Editore
  • Gelati e sorbetti, Gribaudo Editore
  • Sushi, Gribaudo Editore
  • Antipasti e stuzzichini, Gribaudo Editore
  • Brownies, Gribaudo Editore
  • Cookies, Gribaudo Editore
  • Cupcake, Gribaudo Editore
  • Cioccolato, Gribaudo Editore
  • Oggi cucino io. Cioccolato, Mondadori Electa Editore
  • Pasta, Mondadori Electa Editore
  • Freschi dessert, Gribaudo Editore
  • Torte, dolcetti e biscotti, Mondadori Electa Editore
  • Torte di compleanno, Gribaudo Editore
  • Mamma oggi cucino io!, Mondadori Electa Editore
  • Butta la pasta!, Mondadori Electa Editore
  • Biscotti e dolcetti, Gribaudo Editore
  • Torte e cupcake, Gribaudo Editore
  • Torte salate, Mondadori Electa Editore
  • Pizza, Mondadori Electa Editore
  • Ricette sfiziose, Gribaudo Editore
  • Ricette grigliate, Gribaudo Editore
  • Riso, Mondadori Electa Editore
  • Insalate, Mondadori Electa Editore

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