Tagliolini ai gamberi

Tagliolini ai gamberi

I tagliolini freschi cuociono pochissimi minuti, quindi preparate tutto il sugo prima, poi all’ultimo tuffate la pasta nell’acqua bollente salata.

Orecchiette integrali con pomodorini e avocado

Orecchiette integrali con pomodorini e avocado

Questa pasta, molto salutare e facilissima e veloce da preparare, è ottima sia tiepida, cioè servita subito dopo averla scolata, sia fredda, per un pranzo estivo. In questo caso dopo averla scolata, passatela sotto l’acqua fredda, scolatela ancora, conditela e tenetela in frigorifero per qualche ora (se avete tempo!).

Riso nero con crema di broccoli al curry

Riso nero con crema di broccoli al curry

Questa è una ricetta perfetta per chi è a dieta. Meglio gustarla a pranzo, tenendo le proteine per la cena. Di solito nei regimi alimentari controllati si calcola a pasto 1 cucchiaio di olio a crudo e infatti tra gli ingredienti trovate solo 2 cucchiai di olio (la ricetta è per due persone).

Ravioli di cime con olio all’aglio e peperoncino

Ravioli di cime con olio all’aglio e peperoncino

La pasta di questi ravioli è fatta interamente con farina di semola perché le cime di rapa sono tradizionalmente abbinate alle orecchiette, che sono fatte con la semola. Questa farina richiede di solito più acqua, ecco perché le uova indicate sono grandi e non medie. In ogni caso, se vedete che la pasta è troppo asciutta, aggiungete anche un filo di acqua.

Vellutata di patate e aneto con sesamo tostato

Vellutata di patate e aneto con sesamo tostato

Le patate dolci, o americane, sono un tubero di forma allungata e possono avere la polpa bianca o arancione (le più comuni). Hanno un caratteristico sapore dolce e, a differenza delle patate normali, la polpa ha dei lunghi filamenti al suo interno.

Pici al pomodoro e zenzero

Pici al pomodoro e zenzero

I pici sono una pasta fresca tradizionale toscana che per forma e consistenza ricordano dei bucatini (non bucati). Si possono trovare in tutta la regione o nei supermercati più forniti. Proprio per il fatto che sono un tipo di pasta un po’ spessa, i tempi di cottura di solito sono piuttosto lunghi.

Pin It on Pinterest