Carboidrati integrali, verdure preparate con una cottura leggera e salutare, tutto il sapore delle erbe aromatiche e olio a crudo: un primo piatto leggero ed equilibrato, tutto da gustarsi senza sensi di colpa!
Molto della buona riuscita degli gnocchi di zucca dipende dalla consistenza della polpa dell’ortaggio, ma ahimé è difficile capirlo al momento dell’acquisto.
Questa ricetta è semplice quanto buona con il tocco speziato del curry al posto del classico zafferano (che potete usare se vi piace di più). Potete prepararla anche in anticipo e passarla in forno all’ultimo momento.
Il pesto di rucola è un buon modo per utilizzare dell’insalata avanzata, magari un po’ avvizzita. Fate attenzione però, perché questo ortaggio ha un sapore intenso, piccantino e amarognolo, quindi mescolatela al basilico, così il risultato sarà più equilibrato.
Dopo aver versato il vino rosso, lasciatelo sfumare bene così la parte alcolica evaporerà e la carne e i funghi assorbiranno gli aromi del vino.
Questa ricetta, come il Riso nero con crema di broccoli, segue le regole di una sana alimentazione senza dover rinunciare al gusto.
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