A proposito di questa ricetta

Le sovra cosce di pollo sono molto economiche e hanno una carne molto saporita perché leggermente più mista del classico petto: vale quindi la pena perdere qualche minuto a togliere la pelle e l’osso.

Ingredienti

  • 600 g di sovra cosce di pollo
  • 2 spicchi di aglio
  • un pezzetto (circa 4 cm) di zenzero fresco
  • un mazzetto di erba cipollina
  • 2 cucchiai di olio di semi + quello per condire il riso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 250 g di riso basmati
  • semi di sesamo nero

portate

4

Preparazione

20 minuti

Cottura

10 minuti

Difficoltà

facile

Procedimento

Eliminate la pelle e l’osso dalle sovra cosce, poi tagliate la carne a pezzetti. Sbucciate lo zenzero
e affettatelo. Lavate l’erba cipollina, asciugatela
e tagliatela con le forbici.

Sbucciate l’aglio e tagliatelo e fettine. Fate rosolare
in una padella l’olio con l’aglio e lo zenzero, poi unite la carne e fatela rosolare a fuoco alto mescolando spesso.

Toglietela dalla padella, cercando di lasciare l’aglio
e lo zenzero, e unite la salsa di soia e lo zucchero
di canna. Lasciate caramellare gli ingredienti per qualche minuto, aggiungete nuovamente il pollo
e terminate la cottura in circa 5-6 minuti.

Alla fine unite i semi di sesamo e mescolate bene. Intanto lessate il riso in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolatelo e conditelo con un filo
di olio.

Servite il pollo teriyaki in ciotoline individuali in
cui avrete posto il riso lessato. Completate con l’erba cipollina e portate subito in tavola.

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